第１回：ロイヤルミルクティ

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ミルクいっぱいのミルクティってなんだかやさしい気持ちになりますよね。 自分のために、一緒にいる人のために、ゆっくりと丁寧に紅茶を淹れて午後のひと時を楽しみませんか？ のんびり、あせらず、ゆっくりと。 穏やかに流れる空気だけでとっても贅沢な気分。

材料（２人分）

●茶葉：ティスプーン３杯

●牛乳：200ｃｃ

●水：150ｃｃ

●ガムシロップか砂糖：お好みで

作り方

ミルクからだと紅茶の葉が開きにくいので、はじめはお湯から煮出します。

（１）小鍋に水を入れて火にかけます。沸騰するまでは強火で。

（２）沸騰したらすぐ茶葉を入れます。ここで中火に。

（３）煮立ったら牛乳を入れます。中火と弱火の中間ぐらいにして、ゆっくり温めましょう

（４）鍋のふちがふつふつとしてきたら火を止めます。ここで少しだけ待って、ちょっとだけ温度を下げます。熱すぎると飲む時、牛乳の膜ができてしまうから。

（５）茶漉しで濾しながらポットに注ぎます。

（６）人数分を注ぎ分けます。お好みでガムシロップか砂糖を添えましょう。

ロイヤルミルクティとは･･･

〈ロイヤルミルクティ〉とは何か？人によって意味も作り方も違うようです。 日本人が考えた呼び方なので海外には存在しない名前なんですって。 ロイヤル＝「紅茶の本場・イギリスの王室で飲まれている紅茶」ではなく、「ミルクをたっぷり入れた高級感のある紅茶」という意味が一般的みたい。 作り方も、濃い紅茶にミルクを入れるだけとか茶葉をお湯で煮出してミルクに入れるとか水と牛乳を沸騰させて茶葉を入れたポットに注いで蒸らすとか、本当に様々。 今回は一番多く使われている淹れ方をご紹介しました。 チャイと似てるけどちょっと違う、カフェのスタッフに教えてもらったレシピです。

素材の選び方
茶葉	出来るだけ味のしっかりしたコクのある茶葉を選びましょう。アッサムやウヴァが癖も少なく向いてます。意外だけどフレーバーティも良く合います。フラワー系・ベリー系・バニラなどが女性に人気です。
牛乳	脂肪分が高いと甘く、低脂肪だとあっさりした味になります。お好みに合わせて用意して下さい。
砂糖	ミルクが入った状態だと砂糖は溶けにくくなります。あればガムシロップを使いましょう。クセのあるものがお好きな方には蜂蜜もおすすめです。多少渋くなりますが、独特な味と香りが楽しめます。飲む人の好みの甘さがわかっているのであれば、火を止める前に砂糖を入れて溶かすのも良いでしょう。

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