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クレームブリュレ
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| 中はとろ〜り、表面パリパリッ♪女の子の大好きなクレームブリュレです。 《ブリュレ》とは「焦げた」という意味で、表面のカラメルのこと。映画《アメリ》の主人公の好きなものとして有名になりましたね。表面のカラメルをバリッと割って中のクリームがとろっと出てくる瞬間がとっても楽しい、フランスのデザートです♪ 驚くぐらいに簡単なので、気軽にお家で作れます！ |
材料 |
| ●卵黄：２個分 |
| ●グラニュー糖：大さじ２ |
| ●生クリーム：２００ml |
| ●牛乳：２００ml |
| ●バニラエッセンス：適宜 |
| ●三温糖：大さじ２〜３ |
作り方 |
| オーブンの天板にお湯をはり、180℃に予熱しておく。 |
 （１）卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ合わせる。 |
 （２）小鍋に生クリーム、牛乳を合わせて中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。 |
 （３）（１）のボウルに（２）を少しづつ加え、バニラエッセンスを加える。泡立てないように混ぜ合わせ、一度網を通しておく。 |
 （４）耐熱の器に（３）を注ぎ分け、180℃に予熱したオーブンに入れ、15〜20分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
 （５）表面に三温糖を振りかけ、上からガスバーナーで少し焦げる位まで溶かす。バーナーがなければカラメルを作って流し入れるか、熱したスプーンかオーブンで表面を焦がす。 |
 （６）出来上がり。 |
バーナーはホームセンターで1,000円くらいで売っています。 使わなくても以下の方法でバーナーの代わりに表面のパリパリを作れます。 |
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| ＜Ａ＞ | 砂糖に少量の水を加え鍋で熱してカラメルを作り、固まらないうちに表面にそっと流し入れる。 |
| ＜Ｂ＞ | 三温糖をふりかけた後、ガスコンロで熱したスプーンでなでて溶かしながら焦げ目を付ける。 |
| ＜Ｃ＞ | 三温糖をふりかけた後、230度くらいのオーブンで5分ほど表面を焼く。（このとき下から熱されるとスが入るので天板と耐熱皿に乗せて） |
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