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簡単レシピ

クレームブリュレ

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簡単レシピ クリームブリュレ
中はとろ〜り、表面パリパリッ♪女の子の大好きなクレームブリュレです。
《ブリュレ》とは「焦げた」という意味で、表面のカラメルのこと。映画《アメリ》の主人公の好きなものとして有名になりましたね。表面のカラメルをバリッと割って中のクリームがとろっと出てくる瞬間がとっても楽しい、フランスのデザートです♪
驚くぐらいに簡単なので、気軽にお家で作れます！
材料
●卵黄：２個分
●グラニュー糖：大さじ２
●生クリーム：２００ml
●牛乳：２００ml
●バニラエッセンス：適宜
●三温糖：大さじ２〜３

作り方
オーブンの天板にお湯をはり、180℃に予熱しておく。
（１）卵黄とグラニュー糖をまぜる（１）
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ合わせる。
（２）生クリームと牛乳を中火にかける（２）
小鍋に生クリーム、牛乳を合わせて中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。
（３）（２）と（１）をまぜる（３）
（１）のボウルに（２）を少しづつ加え、バニラエッセンスを加える。泡立てないように混ぜ合わせ、一度網を通しておく。
（４）容器に分けてオーブンで焼く（４）
耐熱の器に（３）を注ぎ分け、180℃に予熱したオーブンに入れ、15〜20分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
（５）三温糖をかけ焦げ目をつける（５）
表面に三温糖を振りかけ、上からガスバーナーで少し焦げる位まで溶かす。バーナーがなければカラメルを作って流し入れるか、熱したスプーンかオーブンで表面を焦がす。
（６）できあがり（６）
出来上がり。


バーナーはホームセンターで1,000円くらいで売っています。
使わなくても以下の方法でバーナーの代わりに表面のパリパリを作れます。
＜Ａ＞ 砂糖に少量の水を加え鍋で熱してカラメルを作り、固まらないうちに表面にそっと流し入れる。
＜Ｂ＞ 三温糖をふりかけた後、ガスコンロで熱したスプーンでなでて溶かしながら焦げ目を付ける。
＜Ｃ＞ 三温糖をふりかけた後、230度くらいのオーブンで5分ほど表面を焼く。（このとき下から熱されるとスが入るので天板と耐熱皿に乗せて）

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