第９回：ブッシュ・ド・ノエル

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☆クリスマスケーキの大定番☆ 薪(まき)のような形と樹皮のような模様がメルヘンチックなブッシュ・ド・ノエル。 キリスト誕生を祝って夜通し暖炉で薪を焚いたという故事から、クリスマスによく作られるようになりました。 ロールケーキを焼くのは難しいけど、こんな簡単なケーキはいかがですか？

材料

●クッキー：10〜15枚

●牛乳：適宜

●生クリーム：200ml

●ココア：大さじ3

●（グラニュー糖）：15g

●バニラエッセンス：適宜

作り方

（１） 生クリームとココア（とグラニュー糖）を合わせてよく溶かし、７分泡立てる。

（２） クッキーを軽く牛乳に浸す。やわらかくなりやすいので入れたままにしないこと。

（３） クッキーの間に生クリームを挟みながら重ねていく。縦に積むとつぶれてクリームが出てしまうので横にして重ねること。

（４） クッキーを全部はさんだら残りのクリームを隙間を出来るだけ無くすように周りに塗る。

（５） 冷蔵庫で１時間位寝かせる。

（６） 寝かせておいた本体の片側を斜めに切り落とし、上に乗せる。

（７） 表面のクリームをなだらかに整え、、フォークで木の皮のような模様をつけて完成！

クッキー

今回はスポンジ代わりにクッキーを使いました。牛乳と生クリームの水分を吸って、食べる頃にはやわらかくなります。本当のケーキみたい。凹凸があったり膨らんでいるクッキーは重ねにくいので、出来るだけ平らで砂糖や塩分が控えめなクッキーを選んで下さい。 クッキーではなくても、市販のロールケーキに生クリームを塗って飾り付けするだけでも雰囲気が出ます。

なぜ、クリスマスはブッシュ・ド・ノエル？

ブッシュ・ド・ノエルは薪の形をしたフランスのクリスマスケーキのことで、「ビュッシュ・ド・ノエル」とも言われます。表面に樹皮のような筋をつけ、切り口には年輪状の模様を入れて薪に見立てたこのケーキの由来は、一説によるとキリスト誕生を祝って夜通し暖炉で薪（まき）を焚いたという故事にちなんだと言われています。

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