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ブッシュ・ド・ノエル

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簡単レシピ ブッシュ・ド・ノエル
☆クリスマスケーキの大定番☆
薪(まき)のような形と樹皮のような模様がメルヘンチックなブッシュ・ド・ノエル。
キリスト誕生を祝って夜通し暖炉で薪を焚いたという故事から、クリスマスによく作られるようになりました。

ロールケーキを焼くのは難しいけど、こんな簡単なケーキはいかがですか?
材料
●クッキー:10〜15枚
●牛乳:適宜
●生クリーム:200ml
●ココア:大さじ3
●(グラニュー糖):15g
●バニラエッセンス:適宜

作り方
(1)生クリーム、グラニュー糖、ココアをまぜる(1)
生クリームとココア(とグラニュー糖)を合わせてよく溶かし、7分泡立てる。
(2)クッキーを牛乳にひたす(2)
クッキーを軽く牛乳に浸す。やわらかくなりやすいので入れたままにしないこと。
(3)クッキーの間に生クリームをはさんで重ねて行く(3)
クッキーの間に生クリームを挟みながら重ねていく。縦に積むとつぶれてクリームが出てしまうので横にして重ねること。
(4)残りのクリームで全体を覆う(4)
クッキーを全部はさんだら残りのクリームを隙間を出来るだけ無くすように周りに塗る。
(5)冷蔵庫で1時間寝かせる(5)
冷蔵庫で1時間位寝かせる。
(6)片側を斜めに切り落とし、上にのせる(6)
寝かせておいた本体の片側を斜めに切り落とし、上に乗せる。
(7)フォークで模様をつける(7)
表面のクリームをなだらかに整え、、フォークで木の皮のような模様をつけて完成!


クッキー
今回はスポンジ代わりにクッキーを使いました。牛乳と生クリームの水分を吸って、食べる頃にはやわらかくなります。本当のケーキみたい。凹凸があったり膨らんでいるクッキーは重ねにくいので、出来るだけ平らで砂糖や塩分が控えめなクッキーを選んで下さい。
クッキーではなくても、市販のロールケーキに生クリームを塗って飾り付けするだけでも雰囲気が出ます。
なぜ、クリスマスはブッシュ・ド・ノエル?
ブッシュ・ド・ノエルは薪の形をしたフランスのクリスマスケーキのことで、「ビュッシュ・ド・ノエル」とも言われます。表面に樹皮のような筋をつけ、切り口には年輪状の模様を入れて薪に見立てたこのケーキの由来は、一説によるとキリスト誕生を祝って夜通し暖炉で薪(まき)を焚いたという故事にちなんだと言われています。

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