第２０回：鮭ときのこのキッシュ

page.1/1

キッシュって知っていますか？簡単に言っちゃえば【甘くないケーキ】のこと。 ヨーロッパの特にフランスなんかで良く食べられています。最近は日本でもお洒落なカフェのメニューの中に発見するときがありますね。 ホクホクあったかくて、おなかを満足しさせてくれるボリュームもあります。具は何でも好きなものを入れて。 正式にはタルトを器にして焼くけど、タルトはなくてもＯＫなので、簡単に作っちゃいましょう。

材料（４人分）

●鮭の切り身：１枚

●舞茸：適宜

●しめじ：適宜

●卵：２個

●牛乳：１５０ｃｃ

●粉チーズ：大さじ１

●塩：適宜

●コショウ：適宜

作り方

（１） 鮭を細かく切ります。

（２） きのこを手で細かく分けます。

（３） フライパンにバターかオリーブオイルを熱し、きのこを軽く炒めます。

（４） 鮭を入れて軽く炒めたら、粗熱を取ります。

（５） ボールに卵を割りほぐし、牛乳と粉チーズを入れて混ぜます。

（６） きのこを入れ、塩・コショウで味を調えます。

（７） ココット皿やグラタン皿に流し入れます。

（８） ２００℃のオーブンで２０分焼いて完成。

キッシュの具

キッシュの具は何でも良く合います。一般的なものをいくつかご紹介しましょう。 　★ベーコン・カボチャ 　★鶏肉・トマト・ナス・ズッキーニ 　★ベーコン・ほうれん草・コーン 　★ツナ・タマネギ 　★ベーコン・ジャガイモ・ブラックペッパー 　★生ハム・アスパラガス 　★ベーコン・菜の花 季節の野菜に肉や魚を組み合わせて、自分だけのキッシュを作りましょう♪

タルトを焼く

大人数に切り分けたり本格的に作りたい場合は、タルト生地を焼くところからチャレンジ！ 材料 ●小麦粉：１５０ｇ ●バター：７５ｇ ●塩：少々 ●卵：１個 ●水：50ｃｃ 作り方 （１） バターを細かく切り、よく冷やします。 （２） 小麦粉・塩・バターをタッカーなどで切り混ぜポロポロの状態にします。 （３） 卵と水を加えてこね、丸めて冷蔵庫で３０分寝かせます。 （４） 打ち粉をした台に生地を乗せ、厚さ３mmに伸ばします。 （５） タルト型に乗せ、内側を隙間なく貼り付けたら、型の縁で生地を切り落とします。 （６） 生地にフォークで穴を開け、重しを乗せて２００℃のオーブンで１５分焼きます。 （７） 具を流し入れて、２００℃のオーブンで２０分以上焼いて出来上がり。

▲TOPへ

≪第１９回

簡単レシピ

第２１回≫