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ドライフルーツのロールケーキ
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| ドライフルーツは好きですか？ラム酒やブランデーに漬けると、凝縮されたフルーツの美味しさにお酒の風味も加わって、とっても贅沢な味になりますよね。 たった一晩で作れちゃう簡単ドライフルーツ漬けを使った、ちょっと大人なロールケーキでクリスマスを祝ってみませんか？ |
材料（30cm角天板１枚分） |
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ドライフルーツ漬け |
ロールケーキ |
| ●ドライフルーツ：150g | ●卵：3個 |
| ●ラム酒：50cc | ●グラニュー糖Ａ：70g |
| ●ブランデー：50cc | ●ラム酒：大さじ1 |
| ●赤ワイン：大さじ1 | ●薄力粉：50g |
| ●生クリーム：100cc | |
| ●グラニュー糖Ｂ：10g | |
| ●粉砂糖：適宜 | |
ドライフルーツ漬けの作り方 |
 （１）ドライフルーツと熱湯を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらザルにあけます。 （ドライフルーツは何でもＯＫ！大きいものは食べやすい大きさに刻んでおきます。） |
 （２）キッチンペーパーで水気を取って他の材料と一緒にビンに入れ、一晩置いたら完成！ |
ロールケーキの作り方 |
 （１）卵・グラニュー糖Ａ・ラム酒をあわせて白っぽくもったりするまで泡立てる。 |
 （２）薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。 |
 （３）オーブンの天板にキッチンペーパーを敷き、生地を流し入れる。 予熱した180℃のオーブンで10〜13分焼く。 |
 （４）焼きあがったら熱いうちにキッチンペーパを外す。刷毛でドライフルーツを漬けていた液をシロップ代わりに塗り、軽くラップをかけておく。 |
 （５）生クリーム・グラニュー糖Ｂを合わせて７分立てに泡立てる。 |
 （６）スポンジ生地に生クリームを塗り、ドライフルーツを並べる。 |
 （７）巻き終わりを下にして巻き、仕上げに粉砂糖を振りかける。 |
ドライフルーツ |
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| 名前通り新鮮な果実や木の実を乾燥させた食品です。栄養が凝縮しているので少量で栄養分がとれ、そのまま食べるのはもちろん、アイスにかけたりケーキに混ぜ込んでも美味しくて、長期保存もできる優秀なお菓子です。 甘く感じますが砂糖ほどの糖分はなく、GI値（ブドウ糖吸収速度）も低いので、ダイエット中でも安心です。
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漬け方 |
 ドライフルーツ漬けは長期保存ができるますが、今回のレシピでは漬けた次の日に食べれる作り方ですので、保存期間は３ヶ月程度です。本当の漬け方で作ると何年でももち、熟成されたドライフルーツは格別な味です。西洋では、フルーツやお酒が減ってくるとその分だけ足して、代々その家に受け継がれたドライフルーツ漬けを持っている家庭も少なくありません。本当の漬け方は簡単！ドライフルーツ・ラム酒・ブランデー･赤ワインをレシピと同じ分量用意し、そのまま一緒にビンに入れるだけ。赤ワインで軽く湯通ししてからでも良いです。漬けてから１ヶ月たった頃から食べられます。好みでお酒の分量やフルーツの種類を変えて自分の味を作ってみても楽しいでしょう。 |
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