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第２５回：野菜をおいしく保存 〜ネギ・しいたけ編〜
買ってきた新鮮な野菜。最後までおいしく食べたるために保存にちょっとだけ気をつかってあげましょう。今回はネギとしいたけを新鮮に保存する方法を取り上げます。 |
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 ネギは外側から乾燥していくので、水分を保つことがポイント。また、冷蔵庫のニオイを防ぐためにも、密閉容器に保存します。 |
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 そのまま保存する場合は、ビニール袋のままかラップで包み、冷蔵庫に縦にして保存します。 小口切りにしたものを、ペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて保存しても使いやすくて便利。 |
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 しいたけは、洗わずにペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて保存します。その際、必ずかさの方を下にします。 しいたけは水分がつくと黒くなってしまうので、買ってきたときは洗わずに、使う時に汚れを拭き取る程度にします。 |
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