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第２７回：野菜をおいしく保存 〜冷蔵庫に入れなくてもいいもの〜
買ってきた野菜や果物、なんでも冷蔵庫に入れていませんか？ 今回は常温で保存できる野菜・果物のご紹介です。 |
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 南国でとれるさつまいもは、冷蔵庫に入れると劣化して味が落ちてしまいます。新聞紙に包んで、常温で保存しましょう。 |
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 バナナの保存適温は１５℃と言われています。買ってきたら冷蔵庫には入れずに、つぶれを防ぐため山になっている方を上にして置きます。 完熟しているバナナを保存する場合は１本ずつビニールに入れて保存すると長持ちします。 バナナがまだ硬い場合は、Ｓ字フックのようなものでつるすと接地している部分が黒くならず上手に保存できます。冬なら１週間、夏なら２日くらいが目安です。 |
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 丸ごとであれば、風通しの良い涼しいところで長期保存できます。寒い時期なら２〜３ヶ月は可能です（半分に切り売りされているものは、種とワタを取り除いてからラップをし、冷蔵庫で保存します）。 |
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