第５４回：おいしいお茶の入れ方 今年の八十八夜は５月２日。 そう！５月は新茶の季節です。

畳からフローリングの生活になっても、洋食が食事のメインになっても、なんだかんだ言ってお茶を飲むとホッとしますよね。 おいしいお茶を飲んで“やっぱり、私って日本人なんだなぁ…”となごんでみませんか？ 今週は、そんなおいしいお茶の入れ方です。

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（１） 沸きたてのお湯を、湯飲み茶碗に入れる。 お湯の温度を適温にしながら、湯飲みを温める一石二鳥の方法です。 （２） 急須に茶葉を入れ、湯飲み茶碗のお湯を急須に入れる。 煎茶の場合は、約１分茶葉が開くのを待ちます。 （３） 人数分の湯飲み茶碗に少しずつ注ぎ、お茶の濃さが一定になるようにします。 急須のお茶は必ず注ぎ切るようにします。

・ 水道水の塩素が気になる時は、やかんの蓋を３分ほど開けておくと、塩素が抜けます。 ミネラルウォーターを使う場合は、硬水よりも軟水のほうがお茶によく合います。 ・ 玉露や高級な煎茶の場合は、お湯の温度はちょっとぬるいと感じるぐらいの５０度前後が適温です。

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