第７０回：おいしさを保つお米の保存方法 ご飯がおいしく炊けるようになっても、もともとのお米の保存状態が悪ければ、台無し…そこで、今週は、お米の鮮度を保つ保存のポイントを紹介しましょう。

page.1/1

お米は湿度と温度が低い所に収納するのが理想です。 ですから、袋のまま流しの下に置くなんていうのは、もってのほか！袋は湿気や臭いを通してしまうので、米びつや密閉容器などに保存しましょう。

米びつにお米が少なくなっても、すぐに継ぎ足すのはＮＧ。古くなったお米のぬかが、新しいお米の劣化を早めてしまいます。お米は完全に使いきり、新しいお米を入れる前に米びつを洗いましょう。

お米の保存方法で理想的なものがコレ、ペットボトルに入れて冷蔵庫（野菜室）に保存すること。 しっかりフタをすれば、湿気を遮断して酸化の防止になります。また低温で保存することでお米が休眠状態になり、劣化のスピードが緩やかになり、おいしさを保つことができます。

お米に虫が付かないようにするには、トウガラシを２〜３本一緒に入れておくと予防になります。しかし、十分に乾燥していることを確認して下さいね。

お米が古くなってしまった場合は、ごはんを炊く際にサラダオイルやはちみつを一緒に加えると、ツヤツヤとしたおいしいごはんになります。一度お試しあれ。 サラダオイル…お米３合に大さじ１ はちみつ…お米３合に小さじ１

▲TOPへ

≪第６９回

暮らしのワンポイント

第７１回≫