材料

生姜

１かけ

ニンニク

１かけ

鷹の爪

１本

玉葱

１個

人参

１本

トマトの水煮缶

大１缶

水

２カップ

ひき肉

２５０グラム

カレー粉

大さじ２

パプリカパウダー

大さじ１

ローリエ

１枚

塩

少々

コンソメ顆粒

小さじ１

サラダ油

大さじ１

作り方

生姜、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を抜いて大きめの輪切りにしておきます。

玉葱と人参もみじん切りにしておきます。

まず、鍋に油を熱して生姜、ニンニク、鷹の爪を香りよく炒め、続いて人参、玉葱も炒めます。辛いのが苦手な場合は鷹の爪はここで取り省きましょう。

玉葱に透明感が出てきて、全体がしっとりとしたら、ひき肉を入れて更に炒めます。

肉がポロポロになったら、カレー粉、パプリカパウダー、ローリエを入れて全体を馴染ませながら良く炒めます。

缶詰のトマトの水煮を崩し、鍋に加え、顆粒のコンソメ、塩少々で味を調えます。中火でコトコトと２０〜３０分煮て出来上がりです。