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第12回:アスパラのマヨネーズグラタン
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この季節、新鮮なアスパラが安くなりますよね。シャキシャキとみずみずしいグリーンアスパラの穂先の美味しい事!ビタミンも豊富に含まれていますので旬のこの時期沢山食べたい食材の一つです。
今日紹介するアスパラのグラタンはマヨネーズを使った簡単グラタン。ガーリックを利かせるとマヨネーズの風味と良く合って美味しくなりますよ。今日はシメジを使いましたが、色々なキノコでお試しください。
材料
グリーンアスパラ
1束
シメジ
1/2パック
ベーコン
2〜3枚
粉チーズ
適量
ガーリックパウダー
適量
サラダ油
少々
塩胡椒
少々
マヨネーズ
適量
作り方
1.
グリーンアスパラは根元を1〜2センチ落として、4等分に切ります。
シメジは小房に分け、ベーコンは1センチ幅の短冊に切ります。
2.
サラダ油少々をフライパンに熱し、中火でベーコンを炒め始めます。
しんなりしてきたら、まずは穂先以外のアスパラとシメジを入れて、更に炒めます。
オーブントースターを温め始めます。
3.
8分通り炒めたら、アスパラの穂先の部分も入れて炒めます。
ここで、ガーリックパウダー、塩胡椒で味付けをします。ガーリックパウダーはもちろん生のニンニクと炒め合わせれば更に風味が良くなりますよ。その場合はニンニクはミジン切りにして、手順「2」の最初で加えましょう。
4.
アスパラが柔らかく炒まったら、耐熱容器に入れます。
5.
マヨネーズを網目状に掛けて、粉チーズをタップリふり掛けます。
熱したオーブントースター等でこんがり焦げ目が付くまで焼いて、ハイ!出来上がりです。
容器がとっても熱くなってますから充分気をつけて下さいね。
レシピ担当:
DECOさん
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