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第１３回：トマトのブルスケッタ
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イタリア料理でお馴染みのブルスケッタに、塩揉みキュウリを加えて味と食感に変化を加えてみました。
カリカリに焼いたガーリックトーストにソースごとのせて頂きましょう。レモンを少し絞ると更に爽やかな味わいに、あればバジルのミジン切りを加えても風味良く仕上がります。
材料
バゲット
１本
トマト
大１個
キュウリ
１/２本
タマネギ
１/８個
ニンニク
１片
オリーブオイル
大さじ２
酢
大さじ２
砂糖
小さじ１/２
塩胡椒
適宜
バター
適宜
作り方
１.
まず、下ごしらえをします。
トマトはヘタを取って１センチ角に切り、タマネギはミジン切りにします。タマネギはミジン切りの状態で大さじ１程です。辛味の強いタマネギなら、少し水にさらしてから絞っておくと良いでしょう。
２.
バゲットは斜めにカットして、表面にニンニクの切り口をこすりつけ、香りを移します。その後、バターを薄く塗り、塩胡椒をしておきます。
３.
キュウリはシマ目に皮を剥いて１センチ角に切り、塩揉みして水気を絞っておきます。
４.
切った材料をボウルに入れます。
５.
ここにオリーブオイルと酢、砂糖、塩胡椒で調味し、味見をしてお好みに調節したら冷蔵庫でよく冷やします。
６.
⑤が冷えた頃に下ごしらえしたバゲットをオーブントースター等でこんがり焼きます。
７.
こんがり焼けたガーリックトーストに冷えた野菜をソースごと掛けて、イタリアンパセリ等を添えて出来上がりです。
レシピ担当：
DECOさん
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まず、下ごしらえをします。
バゲットは斜めにカットして、表面にニンニクの切り口をこすりつけ、香りを移します。その後、バターを薄く塗り、塩胡椒をしておきます。
キュウリはシマ目に皮を剥いて１センチ角に切り、塩揉みして水気を絞っておきます。
切った材料をボウルに入れます。
ここにオリーブオイルと酢、砂糖、塩胡椒で調味し、味見をしてお好みに調節したら冷蔵庫でよく冷やします。
⑤が冷えた頃に下ごしらえしたバゲットをオーブントースター等でこんがり焼きます。
こんがり焼けたガーリックトーストに冷えた野菜をソースごと掛けて、イタリアンパセリ等を添えて出来上がりです。
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