鶏手羽中の甘酢炒め
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| 鶏の手羽中は、お値段も手頃で、女性に嬉しいコラーゲンもたっぷり!塩胡椒で焼いただけでも美味しいのですが、今日はニンニクを効かせた甘酢で絡める様に焼き上げました。夏の暑さでお疲れ気味の体に嬉しい、ニンニクとお酢のパワーで元気も食欲もモリモリです! |
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材料(2人分) |
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| 鶏手羽中 | 10〜15本 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ゴマ | 少々 |
| おろしニンニク | 少々 |
| 塩胡椒 | 少々 |
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作り方 |
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レシピ担当:DECOさん |




材料を揃えたら、まずはタレを作りましょう。酢、醤油、砂糖、おろしニンニクを混ぜ合わせておきます。
鶏手羽中は余分な水分をペーパーで拭き取り、塩胡椒をしておきます。
ビニール袋に小麦粉を大さじ2程入れ、鶏手羽中も入れます。
口を閉じ、両手を使って軽く上下に振り、小麦粉を肉にまぶします。
肉に余分な水分が残っていると、ベトッとしてしまいますので、余分な水分はぺーパーで押さえておく事がポイントです。鶏の唐揚げ、アジの唐揚げにもこの方法は使えます。
フライパンを熱して、油を大さじ1〜2程ひきます。肉を皮目の方を下にいれて、中火で焼き始めます。
両面焼いた後にじみ出た油は、甘酢タレが絡みにくくなりますので、ペーパーで拭き取ります。火加減は中火のままで、(1)の甘酢タレを回しかけ、手早くフライパンを揺すりならがら絡め、ゴマを振ったら出来上がりです。




















