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第２１回：カルボナーラ
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このカルボナーラは、ソースをボウル一つで作る簡単カルボナーラです。
味のポイントはたっぷりの粉チーズと仕上げのブラックペッパー。出来れば引き立てのブラックペッパーをたっぷり使うと香りがとても良く仕上がります。
それから、使う卵の大きさでパスタソースの量が変わりますので、大きな卵を使う場合は卵白を大さじ１程度取り省いてから作りましょう。
材料（２人分）
パスタ
２６０ｇ
ベーコン
４枚
卵
２個（小さめ）
粉チーズ
大さじ２程度
生クリーム
大さじ４
ガーリックパウダー
少々
ブラックペッパー
５０ｃｃ
塩胡椒
１枚
粉チーズ
少々
刻みパセリ
大さじ２
作り方
１.
材料を用意します。
パスタは麺を茹で上げたらすぐにソースで絡めてテーブルに出したいので、材料はもとより、盛り付けるお皿・フォーク・つけ合わせ等全て準備をしてから作り始めましょう。
２.
ボウルに卵を割り入れ、白身を切る様にして混ぜます。そこに生クリーム、粉チーズ、塩胡椒、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせます。
ここで必ず味をみて、美味しいと感じる程度に塩味をきかせてください。好みで粉チーズを増やしてもよいです。
３.
（２）のソースに短冊に切ったベーコンを入れて混ぜ合わせれば、カルボナーラソースは出来上がりです。
４.
次に麺を茹でます。
茹で方はたっぷりの茹で汁と塩がポイント。
パスタ１００ｇに対して、水１Ｌ＋塩１０ｇが基本です。今回の分量だと（パスタ２６０ｇ）茹で汁２Ｌは最低必要です。
５.
パスタの袋に書かれている茹で時間より１分早く固さを見ます。
アルデンテでに茹で上がったら、湯から引き上げ素早く湯切りし、（３）のパスタソースに入れて手早く混ぜ合わせます。
パセリのミジン切りやオリーブオイルを風味付けに少量振り掛けても美味しいです。
レシピ担当：
DECOさん
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材料を用意します。
ボウルに卵を割り入れ、白身を切る様にして混ぜます。そこに生クリーム、粉チーズ、塩胡椒、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせます。
（２）のソースに短冊に切ったベーコンを入れて混ぜ合わせれば、カルボナーラソースは出来上がりです。
次に麺を茹でます。
パスタの袋に書かれている茹で時間より１分早く固さを見ます。
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