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節約レシピ


第21回:カルボナーラ

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オススメレベル★★★★ 節約レシピ/カルボナーラ


オススメポイント
このカルボナーラは、ソースをボウル一つで作る簡単カルボナーラです。
味のポイントはたっぷりの粉チーズと仕上げのブラックペッパー。出来れば引き立てのブラックペッパーをたっぷり使うと香りがとても良く仕上がります。
それから、使う卵の大きさでパスタソースの量が変わりますので、大きな卵を使う場合は卵白を大さじ1程度取り省いてから作りましょう。

材料(2人分)
パスタ 260g
ベーコン 4枚
2個(小さめ)
粉チーズ 大さじ2程度
生クリーム 大さじ4
ガーリックパウダー 少々
ブラックペッパー 50cc
塩胡椒 1枚
粉チーズ 少々
刻みパセリ 大さじ2


作り方
1.
節約レシピ/作り方材料を用意します。
パスタは麺を茹で上げたらすぐにソースで絡めてテーブルに出したいので、材料はもとより、盛り付けるお皿・フォーク・つけ合わせ等全て準備をしてから作り始めましょう。
2. 節約レシピ/作り方ボウルに卵を割り入れ、白身を切る様にして混ぜます。そこに生クリーム、粉チーズ、塩胡椒、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせます。
ここで必ず味をみて、美味しいと感じる程度に塩味をきかせてください。好みで粉チーズを増やしてもよいです。
3. 節約レシピ/作り方 (2)のソースに短冊に切ったベーコンを入れて混ぜ合わせれば、カルボナーラソースは出来上がりです。
4. 節約レシピ/作り方 次に麺を茹でます。
茹で方はたっぷりの茹で汁と塩がポイント。
パスタ100gに対して、水1L+塩10gが基本です。今回の分量だと(パスタ260g)茹で汁2Lは最低必要です。
5. 節約レシピ/作り方 パスタの袋に書かれている茹で時間より1分早く固さを見ます。
アルデンテでに茹で上がったら、湯から引き上げ素早く湯切りし、(3)のパスタソースに入れて手早く混ぜ合わせます。
パセリのミジン切りやオリーブオイルを風味付けに少量振り掛けても美味しいです。





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レシピ担当:DECOさん
 

 
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