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第２６回：ミズナとひじきのサラダ
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クセが無くてシャキシャキとした歯応えの水菜は、サラダにするととっても美味しい葉物野菜です。
もう一品足りない時や野菜不足の時などに、献立に加えてみてはいかがでしょうか？
材料（２人分）
水菜
１００ｇ程度
ひじき
大さじ２
パプリカ
１／２個
くるみ
大さじ２
レモン汁
1／６個分
オリーブオイル
大さじ２
塩胡椒
少々
酢
大さじ１／２
醤油
小さじ１／２
砂糖
小さじ１／２
柚子胡椒
小さじ１
作り方
１.
材料を用意します。
水菜は洗って良く水気を切っておきます。ひじきはふりかけタイプなら便利ですが、なければ煮物の余りや、缶詰タイプなんでも構いません。乾燥ひじきなら戻した状態で大さじ２用意しましょう。
２.
水菜、パプリカは５ｃｍの長さに切り揃えます。クルミは手で粗く砕いておきます。
３.
水菜、ひじき、パプリカ、クルミをボウルに入れてざっくりと混ぜます。
４.
別のボウルにドレッシングを作ります。オリーブオイルに柚子胡椒を混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、酢、醤油、砂糖、塩胡椒を加えて泡立器でよく混ぜ合わせます。レモン果汁を加えるととても爽やかなドレッシングになります。
５.
柚子胡椒が混ざりにくい場合は、最初少量のオリーブオイルを混ぜてから、混ぜておきましょう。
６.
ドレッシングで野菜を和えて出来上がり。
このサラダは時間が経って少ししんなりしても美味しいです。野菜の水気はしっかり切ってから作る事がポイントです。
レシピ担当：
DECOさん
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材料を用意します。
水菜、パプリカは５ｃｍの長さに切り揃えます。クルミは手で粗く砕いておきます。
水菜、ひじき、パプリカ、クルミをボウルに入れてざっくりと混ぜます。
別のボウルにドレッシングを作ります。オリーブオイルに柚子胡椒を混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、酢、醤油、砂糖、塩胡椒を加えて泡立器でよく混ぜ合わせます。レモン果汁を加えるととても爽やかなドレッシングになります。
柚子胡椒が混ざりにくい場合は、最初少量のオリーブオイルを混ぜてから、混ぜておきましょう。
ドレッシングで野菜を和えて出来上がり。
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