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節約レシピ


第26回:ミズナとひじきのサラダ

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オススメレベル★★★★ 節約レシピ/ミズナとひじきのサラダ


オススメポイント
クセが無くてシャキシャキとした歯応えの水菜は、サラダにするととっても美味しい葉物野菜です。
もう一品足りない時や野菜不足の時などに、献立に加えてみてはいかがでしょうか?

材料(2人分)
水菜 100g程度
ひじき 大さじ2
パプリカ 1/2個
くるみ 大さじ2
レモン汁 1/6個分
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 少々
大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
柚子胡椒 小さじ1


作り方
1.
節約レシピ/作り方材料を用意します。
水菜は洗って良く水気を切っておきます。ひじきはふりかけタイプなら便利ですが、なければ煮物の余りや、缶詰タイプなんでも構いません。乾燥ひじきなら戻した状態で大さじ2用意しましょう。
2. 節約レシピ/作り方水菜、パプリカは5cmの長さに切り揃えます。クルミは手で粗く砕いておきます。
3. 節約レシピ/作り方 水菜、ひじき、パプリカ、クルミをボウルに入れてざっくりと混ぜます。
4. 節約レシピ/作り方 別のボウルにドレッシングを作ります。オリーブオイルに柚子胡椒を混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、酢、醤油、砂糖、塩胡椒を加えて泡立器でよく混ぜ合わせます。レモン果汁を加えるととても爽やかなドレッシングになります。
5. 節約レシピ/作り方 柚子胡椒が混ざりにくい場合は、最初少量のオリーブオイルを混ぜてから、混ぜておきましょう。
6. 節約レシピ/作り方 ドレッシングで野菜を和えて出来上がり。
このサラダは時間が経って少ししんなりしても美味しいです。野菜の水気はしっかり切ってから作る事がポイントです。





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レシピ担当:DECOさん
 

 
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