ミズナとひじきのサラダ/節約レシピ/収納・インテリアドットコム


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クセが無くてシャキシャキとした歯応えの水菜は、サラダにするととっても美味しい葉物野菜です。
もう一品足りない時や野菜不足の時などに、献立に加えてみてはいかがでしょうか？

作り方

１.	材料を用意します。水菜は洗って良く水気を切っておきます。ひじきはふりかけタイプなら便利ですが、なければ煮物の余りや、缶詰タイプなんでも構いません。乾燥ひじきなら戻した状態で大さじ２用意しましょう。

２.	水菜、パプリカは５ｃｍの長さに切り揃えます。クルミは手で粗く砕いておきます。

３.	水菜、ひじき、パプリカ、クルミをボウルに入れてざっくりと混ぜます。

４.	別のボウルにドレッシングを作ります。オリーブオイルに柚子胡椒を混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、酢、醤油、砂糖、塩胡椒を加えて泡立器でよく混ぜ合わせます。レモン果汁を加えるととても爽やかなドレッシングになります。

５.	柚子胡椒が混ざりにくい場合は、最初少量のオリーブオイルを混ぜてから、混ぜておきましょう。

６.	ドレッシングで野菜を和えて出来上がり。このサラダは時間が経って少ししんなりしても美味しいです。野菜の水気はしっかり切ってから作る事がポイントです。