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第３０回：キノコのオーブン焼き
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数種類のきのこにオイルを掛けてグリルで焼くだけの簡単料理ですが、常備菜としてあるととても重宝する一品です。バターを落としてハンバーグのキノコソースにしたり、ベーコンとバジルを加えてパスタソースにしてみてはいかがですか。
今日はグリルで焼きましたが、お急ぎの時はレンジで加熱しても食感は変わりますが同じ様に出来ます。また、オリーブオイルをバターに変え、黒胡椒を顆粒の昆布茶に少々に変えると、和風で違った味が楽しめます。
色々なアレンジでたっぷりのキノコを楽しみましょう。
材料（材料４人分）
キノコ数種類
３パック程
醤油
大さじ１
酢
大さじ１／２
レモン汁
１／４個分
ニンニク
ひとかけ分
黒胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
塩
ふたつまみ
作り方
１.
キノコは何でもかまいません。今日はマイタケ、カキノキダケ、ぶなシメジを用意しました。
２.
キノコ全体に回しかけるオリーブオイルに、包丁の背でギュッと潰したニンニクを加えて数分置き風味を移しておきます。そこに塩も加えます。
３.
グリルを余熱します。その間にキノコの石づきを取り、小房に分けて鉄板に広げます。そこに（２）のオリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜ合わせてオイルを全体に馴染ませます。
４.
グリルの温度にもよりますが、２５０度で１０分も焼くとしんなりと焼き上がります。熱いうちに醤油、酢、レモン汁を掛けて、全体をざっくりと混ぜ合わせ黒胡椒をたっぷり挽き、振り掛けたら出来上がりです。
レシピ担当：
DECOさん
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キノコは何でもかまいません。今日はマイタケ、カキノキダケ、ぶなシメジを用意しました。
キノコ全体に回しかけるオリーブオイルに、包丁の背でギュッと潰したニンニクを加えて数分置き風味を移しておきます。そこに塩も加えます。
グリルを余熱します。その間にキノコの石づきを取り、小房に分けて鉄板に広げます。そこに（２）のオリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜ合わせてオイルを全体に馴染ませます。
グリルの温度にもよりますが、２５０度で１０分も焼くとしんなりと焼き上がります。熱いうちに醤油、酢、レモン汁を掛けて、全体をざっくりと混ぜ合わせ黒胡椒をたっぷり挽き、振り掛けたら出来上がりです。
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