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第３２回：桜エビの香り混ぜご飯
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カルシウムたっぷりの桜エビを使った香りの良い混ぜご飯です。乾燥桜エビは炊き上がったご飯に混ぜ込む事で、香ばしい香りとサクサクとした食感を楽しめます。醤油で炊き上げないことで、人参や枝豆などの具の彩りを大切に仕上げました。トッピングの三つ葉の代わりに木の芽や浅葱、海苔でも違った風味を楽しめます。桜エビをホタテに変えても美味しいですよ。
材料
乾燥桜エビ
大さじ３
人参
４ｃｍ
枝豆（豆のみ）
８０ｇ
米
２合
酒
大さじ１
塩
小さじ２／３
濃縮（３倍）タイプめんつゆ
大さじ１
煎り胡麻
適宜
三つ葉
適宜
作り方
１.
材料を準備します。三つ葉は仕上げの彩りに使いますので洗って1ｃｍのざく切りに、桜エビはレンジに２０秒ほど掛けてサクッとさせます。枝豆は茹でて、サヤから外した状態にしておきます。
２.
人参は千切りにします。お米は研いでいつもよりも少な目に水加減しておきます。
３.
少な目に水加減した米に人参、塩、酒を加えて炊き上げます。炊き上がった熱々の所にめんつゆを回し掛けて、しゃもじでサックリと混ぜます。
４.
（３）に、枝豆、桜エビを加えて更にサックリとかき混ぜて出来上がりです。トッピングに胡麻と三つ葉をあしらって盛り付けします。
レシピ担当：
DECOさん
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材料を準備します。三つ葉は仕上げの彩りに使いますので洗って1ｃｍのざく切りに、桜エビはレンジに２０秒ほど掛けてサクッとさせます。枝豆は茹でて、サヤから外した状態にしておきます。
人参は千切りにします。お米は研いでいつもよりも少な目に水加減しておきます。
少な目に水加減した米に人参、塩、酒を加えて炊き上げます。炊き上がった熱々の所にめんつゆを回し掛けて、しゃもじでサックリと混ぜます。
（３）に、枝豆、桜エビを加えて更にサックリとかき混ぜて出来上がりです。トッピングに胡麻と三つ葉をあしらって盛り付けします。
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