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桜エビの香り混ぜご飯
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| カルシウムたっぷりの桜エビを使った香りの良い混ぜご飯です。乾燥桜エビは炊き上がったご飯に混ぜ込む事で、香ばしい香りとサクサクとした食感を楽しめます。醤油で炊き上げないことで、人参や枝豆などの具の彩りを大切に仕上げました。トッピングの三つ葉の代わりに木の芽や浅葱、海苔でも違った風味を楽しめます。桜エビをホタテに変えても美味しいですよ。 |
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材料 |
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| 乾燥桜エビ | 大さじ３ |
| 人参 | ４ｃｍ |
| 枝豆（豆のみ） | ８０ｇ |
| 米 | ２合 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ２／３ |
| 濃縮（３倍）タイプめんつゆ | 大さじ１ |
| 煎り胡麻 | 適宜 |
| 三つ葉 | 適宜 |
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作り方 |
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材料を準備します。三つ葉は仕上げの彩りに使いますので洗って1ｃｍのざく切りに、桜エビはレンジに２０秒ほど掛けてサクッとさせます。枝豆は茹でて、サヤから外した状態にしておきます。
人参は千切りにします。お米は研いでいつもよりも少な目に水加減しておきます。
少な目に水加減した米に人参、塩、酒を加えて炊き上げます。炊き上がった熱々の所にめんつゆを回し掛けて、しゃもじでサックリと混ぜます。
（３）に、枝豆、桜エビを加えて更にサックリとかき混ぜて出来上がりです。トッピングに胡麻と三つ葉をあしらって盛り付けします。 |
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レシピ担当：DECOさんDECOさん |
