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第３４回：アサリのカンタン洋風蒸し
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美味しいアサリの出回る季節です。いつものお味噌汁か酒蒸しも定番で良いですが、たまにはこんな洋風のアサリ料理はいかがですか？そのままパスタに絡めれば美味しいパスタソースになります。トマトとタマネギの甘味がアサリをとっても美味しくしてくれます。
材料
アサリ
３００ｇ
タマネギ
小１／２個
トマト
小１／２個
酒
大さじ２
水
大さじ２
ニンニク
１片
オリーブオイル
適量
パセリのミジン切り
少々（飾り用）
作り方
１.
砂を吐かせたアサリは、殻を擦り合わせる様にして良く汚れを落としておきます。
２.
トマト、タマネギ、ニンニクは全てみじん切りにしておきます。
３.
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクのミジン切りを炒めます。香りが出てきたらトマトとタマネギも加えて、タマネギが透き通るまで良く炒めます。
４.
「３」にキレイに洗ったアサリを入れて、酒、水を加え全体をサッと混ぜたら蓋をします。
５.
蓋をしたら中火にして、アサリの口が開くまで待ちます。アサリの口が全て開いたらすぐに火から下ろします。ここで味を見て、足りない様なら塩を足しましょう。
６.
仕上げにオリーブオイルをかけて、彩りにパセリのミジン切りを散らせば出来上がり。
レシピ担当：
DECOさん
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砂を吐かせたアサリは、殻を擦り合わせる様にして良く汚れを落としておきます。
トマト、タマネギ、ニンニクは全てみじん切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクのミジン切りを炒めます。香りが出てきたらトマトとタマネギも加えて、タマネギが透き通るまで良く炒めます。
「３」にキレイに洗ったアサリを入れて、酒、水を加え全体をサッと混ぜたら蓋をします。
蓋をしたら中火にして、アサリの口が開くまで待ちます。アサリの口が全て開いたらすぐに火から下ろします。ここで味を見て、足りない様なら塩を足しましょう。
仕上げにオリーブオイルをかけて、彩りにパセリのミジン切りを散らせば出来上がり。
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