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第３５回：サクサク串揚げ
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一口サイズにカットしたお好きな具材を、竹串に刺してカラッと揚げた串揚げです。見た目も可愛らしく、小さなお子様でも楽しく食べられます。軽い口当たりの衣が美味しさの決め手ですが、ポイントは衣に「天ぷら粉」を使う事です。サッと衣にくぐらせたら、パン粉をたっぷり付けて揚げると「サクッ、カリッ」とした衣に仕上がります。おまけに簡単！是非お試し下さい。
材料
ウインナ−
４〜５本
うずらの卵
８個
グリーンアスパラ
４本
チーズ
適宜
豚バラスライス
４枚
天ぷら粉
カップ１
パン粉
適宜
水
１８０ｃｃ位
作り方
１.
下ごしらえをします。うずらの卵は茹でて、殻を剥いておきます。グリーンアスパラは下１〜２ｃｍを切り落とし、４等分に切ります。ウインナーは半分に切っておきます。
２.
「１」の具材を、竹串に好きな様に刺します。
３.
チーズは豚肉の大きさに合わせて切り、豚肉で包んで竹串に刺します。
４.
衣は天ぷら粉に水を入れて、泡立て器でダマが無くなるまで混ぜ合わせます（ヨーグルト位の濃度が目安）。串に刺した具材を衣にくぐらせ、パン粉を付けて、１８０度の油でキツネ色になるまで揚げます。
５.
今日は、手頃な具材で作りましたが、海老、ホタテ、ヒレブロック、カマンベール等、好みの具材を数種類用意して作ると楽しいです。つけダレもソース、ケチャップ、塩、ポン酢等、具材に合わせて用意すると良いでしょう。
レシピ担当：
DECOさん
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下ごしらえをします。うずらの卵は茹でて、殻を剥いておきます。グリーンアスパラは下１〜２ｃｍを切り落とし、４等分に切ります。ウインナーは半分に切っておきます。
「１」の具材を、竹串に好きな様に刺します。
チーズは豚肉の大きさに合わせて切り、豚肉で包んで竹串に刺します。
衣は天ぷら粉に水を入れて、泡立て器でダマが無くなるまで混ぜ合わせます（ヨーグルト位の濃度が目安）。串に刺した具材を衣にくぐらせ、パン粉を付けて、１８０度の油でキツネ色になるまで揚げます。
今日は、手頃な具材で作りましたが、海老、ホタテ、ヒレブロック、カマンベール等、好みの具材を数種類用意して作ると楽しいです。つけダレもソース、ケチャップ、塩、ポン酢等、具材に合わせて用意すると良いでしょう。
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