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第37回:豚のジューシー丼
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片栗粉をまぶしてカリッと焼いた豚バラ肉に、甘辛の醤油ダレが食欲をそそる丼です。ポイントは、豚バラ肉を半分に折りたたんで焼くこと。表面はカリッと、中はしっとり柔らかく仕上がります。レタスの千切りをたっぷり合わせることで、栄養のバランスUP、味もUPです!
材料(2人前)
豚バラ肉
150g
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
片栗粉
大さじ4〜5
サラダ油
適宜
レタス
少々
煎りゴマ
少々
紅ショウガ
少々
七味
少々
ご飯
2膳分
作り方
1.
材料を用意します。薬味の煎りゴマ、紅ショウガ、七味などはお好みで。
2.
レタスは、洗って水を切ってから、千切りにしておきます。
3.
豚バラ肉は、半分に折りたたみ、両面に片栗粉をまぶし、余分な粉は叩き落とします。
4.
フライパンに油を熱し、中火で豚肉を焼きます。カリッと焼き目が付くまで、フライパンを揺すりながら焼きます。
5.
焼いている間に、醤油、砂糖、酒をよく混ぜ合わせておきます。
6.
丼にご飯をよそい、その上に、レタスを敷き詰めておきます。
7.
豚バラ肉の両面がこんがり焼けてきたら、【5】で合わせた調味料を入れます。泡が出てきたら、20秒程フライパンを揺すり、少しトロミが付いたところで火からおろし、すぐに【6】に盛り付けます。
8.
お好みで、煎りゴマ、紅ショウガ、七味などをふりかけて、出来上がりです。
レシピ担当:
DECOさん
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