第３７回：豚のジューシー丼

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片栗粉をまぶしてカリッと焼いた豚バラ肉に、甘辛の醤油ダレが食欲をそそる丼です。ポイントは、豚バラ肉を半分に折りたたんで焼くこと。表面はカリッと、中はしっとり柔らかく仕上がります。レタスの千切りをたっぷり合わせることで、栄養のバランスＵＰ、味もＵＰです！

材料（２人前）
豚バラ肉	１５０ｇ
醤油	大さじ３
砂糖	大さじ２
酒	大さじ３
片栗粉	大さじ４〜５
サラダ油	適宜
レタス	少々
煎りゴマ	少々
紅ショウガ	少々
七味	少々
ご飯	２膳分

作り方

１. 材料を用意します。薬味の煎りゴマ、紅ショウガ、七味などはお好みで。

２. レタスは、洗って水を切ってから、千切りにしておきます。

３. 豚バラ肉は、半分に折りたたみ、両面に片栗粉をまぶし、余分な粉は叩き落とします。

４. フライパンに油を熱し、中火で豚肉を焼きます。カリッと焼き目が付くまで、フライパンを揺すりながら焼きます。

５. 焼いている間に、醤油、砂糖、酒をよく混ぜ合わせておきます。

６. 丼にご飯をよそい、その上に、レタスを敷き詰めておきます。

７. 豚バラ肉の両面がこんがり焼けてきたら、【５】で合わせた調味料を入れます。泡が出てきたら、２０秒程フライパンを揺すり、少しトロミが付いたところで火からおろし、すぐに【６】に盛り付けます。

８. お好みで、煎りゴマ、紅ショウガ、七味などをふりかけて、出来上がりです。

レシピ担当：DECOさん

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