ナスの揚げ浸し/節約レシピ|アイリス収納・インテリアドットコム


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素揚げしたナスが熱々のうちにポン酢をかけて、味を浸み込ませます。今回は、市販のポン酢を使って、お手軽なレシピを紹介しましたが、ダシを効かせためんつゆに浸しても、また違った味わいが楽しめます。冷蔵庫で冷やすと、ナスがトロリとした食感になりますよ！

作り方

１.	材料を用意します。今回は、市販のポン酢を使います。

２.	ダイコンはおろして、軽く水気を切っておきます。

３.	大葉は千切りにしておきます。

４.	油を熱しておきます。ナスは、縦に６等分ほどに切ります。

５.	１８０度に熱した油で、ナスの表面にこんがりと色が付くまで、素揚げします。

６.	軽く油を切ったら、器に盛り付けます。皮目を上に盛り付け、ナスの綺麗な紺色を見せます。

７.	熱いうちに、ポン酢を全体に回し掛けます。

８.	ダイコンおろし、大葉の千切りをのせて、煎りゴマを手で捻りながら散らして、出来上がりです。

レシピ担当：DECOさん