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とろろ冷奴
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| 夏のお助け食材「豆腐」の食べ方のアレンジです。少し手を掛けて、こんな喉ごしの良い冷奴はいかがですか？下ごしらえした全ての食材を、良く冷やしておいて、食べる直前に盛り付けると、冷たくて涼しげな一品の出来上がりです。薬味に海苔とワサビを加えると、ピリリと大人の味になります。 |
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材料（２人前） |
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| 豆腐 | １／２丁 |
| めんつゆ（２〜３倍濃縮タイプ） | 大さじ５〜６ |
| 山芋 | ５ｃｍ |
| オクラ | ２本 |
| ナメコ | １袋 |
| 塩 | 二つまみ程度 |
| カツオ節 | １袋 |
| 刻みネギ | 少々 |
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作り方 |
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材料を用意します。写真にある物の他に、彩りの刻みネギと塩を用意します。
湯を沸かし、ナメコをサッと下茹でします。
ナメコをざるに上げて、水分を切ります。
水気を切ったナメコを容器に移し、大さじ３〜４のめんつゆをかけて、混ぜ合わせておきます。味を見て、めんつゆの量は調節します。
オクラは塩少々で軽くこすり、うぶ毛を取り省き、薄い小口切りにします。
すり下ろした山芋に、塩を二つまみとオクラを加え、よく混ぜ合わせます。
器に豆腐を盛り付け、山芋、ナメコを乗せて、カツオ節、彩りの刻みネギを散らして、出来上がりです。
仕上げに、めんつゆを適宜回し掛け、頂きます。 |
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レシピ担当：DECOさん |
