第４０回：ナスと挽肉のドライカレー

page.1/1

中火でしっかりと炒めたナスが、トロリとした食感のドライカレーです。トッピングには、目玉焼きや温泉玉子がぴったり！ニンジンやタマネギをミジン切りにしてたっぷり加えてあるので、野菜もたっぷりいただけます。 夏野菜のゴーヤーやパプリカなど、お好みの野菜でもお楽しみいただけますよ。

材料（４人前）
挽肉	２５０ｇ
ナス	中２本
タマネギ	中１個
ニンジン	１／２本
ピーマン	１個
胡椒	適宜
カレールウ	２カケ
水	約５０ｃｃ

作り方

１. 材料を用意します。

２. ナスは1ｃｍ角のさいの目に切ります。

３. フライパンに油を大さじ１ほど入れて、火にかける前にナスを入れます。全体を混ぜ合わせて、ナスに油を馴染ませてから中火に掛けて、表面に焼き色がつくまでじっくりと炒めます。

４. ナスを炒めている間に、ニンジンとタマネギはミジン切り、ピーマンは１ｃｍ角に切ります。

５. 別鍋に油をひいて、ニンジン、タマネギ、ピーマンの順に炒めます。

６. 【５】に挽肉を入れて、さらに炒めます。

７. カレールウは包丁で荒く刻んでおきます。

８. 【６】の鍋にカレールウを入れ、手早く混ぜ合わせます。

９. 【３】で炒めたナスを、【８】の鍋に加えて混ぜ合わせ、胡椒少々を振ります。

１０. 水を加え、少ししっとりとさせます。

レシピ担当：DECOさん

▲TOPへ

≪第３９回

節約レシピ

第４１回≫