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ナスと挽肉のドライカレー
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| 中火でしっかりと炒めたナスが、トロリとした食感のドライカレーです。トッピングには、目玉焼きや温泉玉子がぴったり！ニンジンやタマネギをミジン切りにしてたっぷり加えてあるので、野菜もたっぷりいただけます。 夏野菜のゴーヤーやパプリカなど、お好みの野菜でもお楽しみいただけますよ。 |
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材料（４人前） |
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| 挽肉 | ２５０ｇ |
| ナス | 中２本 |
| タマネギ | 中１個 |
| ニンジン | １／２本 |
| ピーマン | １個 |
| 胡椒 | 適宜 |
| カレールウ | ２カケ |
| 水 | 約５０ｃｃ |
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作り方 |
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材料を用意します。
ナスは1ｃｍ角のさいの目に切ります。
フライパンに油を大さじ１ほど入れて、火にかける前にナスを入れます。全体を混ぜ合わせて、ナスに油を馴染ませてから中火に掛けて、表面に焼き色がつくまでじっくりと炒めます。
ナスを炒めている間に、ニンジンとタマネギはミジン切り、ピーマンは１ｃｍ角に切ります。
別鍋に油をひいて、ニンジン、タマネギ、ピーマンの順に炒めます。
【５】に挽肉を入れて、さらに炒めます。
カレールウは包丁で荒く刻んでおきます。
【６】の鍋にカレールウを入れ、手早く混ぜ合わせます。
【３】で炒めたナスを、【８】の鍋に加えて混ぜ合わせ、胡椒少々を振ります。
水を加え、少ししっとりとさせます。 |
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レシピ担当：DECOさん |
