|
細巻き寿司
page.1/1
※お使いのブラウザで背景を印刷する設定を行ってから印刷してください。
→設定の方法はこちら
→設定の方法はこちら
 |
 |
 |
| おにぎりよりも少し豪華、一口サイズで子供にも食べやすい細巻き寿司です。ご飯を少なめにして均一に敷き詰め、濡れたスプーンで少し押してから巻くのが、上手に巻くコツです。具体的にはご飯は５ｍｍ程度の厚さに延ばしてやるといいでしょう。具も入れ過ぎると、崩れやすい細巻きになってしまうので、少なめで巻いてください。 |
|
材料（２人分） |
|
| ちりめんじゃこ | 大さじ２ |
| 卵 | １個 |
| ハム | ２枚 |
| キュウリ | １／２本 |
| カニカマボコ | ２〜３本 |
| 青ジソ | ２枚 |
| ゴマ油 | 少々 |
| 煎りゴマ | 大さじ１と１／２ |
| 海苔 | ３枚 |
| マヨネーズ | 適宜 |
酢飯 |
|
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 酢 | 大さじ２ |
| 炊き立てご飯 | 茶碗２〜３杯 |
|
作り方 |
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
材料を用意します。写真にはありませんが、酢飯用に炊き立てのご飯と調味料も用意します。
まず、フライパンにゴマ油を熱し、ちりめんじゃこと煎りゴマを中火で、少しカリッとするまで炒めます。
パチパチと跳ねてきたら、小皿に移します。
卵を溶いて、塩少々で味付けします。【３】のフライパンに油を足して卵を流し込み、菜箸で素早くかき混ぜて炒り卵を作り、これも小皿に移します。
酢飯を作ります。器に酢と砂糖と塩を入れて、良く溶かします。ボウルに炊き立てのご飯を入れて、先ほどの寿司酢を一気に回し掛け、すぐに切る様にしゃもじで混ぜます。うちわで風を送り、しっかり冷ましておきます。
酢飯を冷ましている間に、ハムとキュウリは５ｍｍの細切り、カニカマボコは大きく割き、青ジソは千切りにしておきます。
海苔は長い方の辺にハサミを入れる様に半分に切ります。巻すの上に海苔を乗せ、海苔の上下１ｃｍづつ残して、酢飯を薄く敷き詰めます。濡れたスプーンでなるべく薄く均一に延ばすと、巻きやすく、崩れにくいです。
今回の具の組み合わせは、「ハム・キュウリ・マヨネーズ」「ちりめんじゃこ・煎りゴマ・青ジソ」「カニカマボコ・卵・マヨネーズ」ですが、お好きな具を使って、アレンジしてみてください。
具がまとまりにくい場合は、菜箸で押さえて、具をご飯に押し付けてから巻くと、巻きやすいです。出来上がった細巻きは、ラップを掛けて数分おいて、巻きが馴染んでから切り分けます。細いので、キッチンばさみで切ることも出来ます。 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
レシピ担当：DECOさん |
