第４３回：スティック春巻き

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手で持って気軽に食べられる、スティックの春巻きです。サクサクと小気味良い皮の食感とチーズが絶妙でビールのお供にもって来いの一品です。野菜が入っていないので、野菜スティックなどと一緒にカップに盛付けると、見た目も楽しく、栄養のバランスも良くなります。 今回は、バジル味とマスタード味の２種類を作りますが、いろいろ工夫して、オリジナルの味を楽しんでみて下さい。

材料
春巻きの皮	大２０枚
豚肉	２００ｇ
スライスチーズ	６枚
塩胡椒	少々
小麦粉	大さじ２
バジル	適宜
マスタード	適宜
揚げ油	適宜

作り方

１. 材料を用意します。豚肉の他、ベーコンやハムでも美味しく出来ます。

２. 春巻きの皮は、袋の上からハサミで半分に切ります。

３. スライスチーズは２枚を重ね、５ｍｍ幅の棒状に切ります。

４. 豚肉は７〜８ｍｍ幅に切り、塩胡椒をしっかり目に振ります。

５. 小麦粉を同量の水で溶いておきます。春巻きの皮の糊の役目になります。

６. 春巻きの皮を１枚剥がし、手前３分の１の辺りにマスタードを塗り、豚肉、チーズを乗せて、左右の両端を１ｃｍ程、写真の様に折りたたみます。

７. クルクルと手前から巻いていき、最後の２ｃｍほどに【５】の水溶き小麦粉を薄く塗って、しっかりふさいだら、巻き終りを下にして置きます。

８. バジル味とマスタード味の２種類を作ります。

９. ２０本全てを巻いて用意します。

１０. 揚げ油を１８０度に熱し、皮がカラリとキツネ色になるまで揚げて、出来上がりです。

レシピ担当：DECOさん

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