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レンコンと挽肉のカレー炒め

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オススメレベル★★★ 節約レシピ/レンコンと挽肉のカレー炒め

オススメポイント
レンコンが美味しい季節ですね。レンコンは煮物や揚げ物に大活躍の食材です。
しっかりと火を通せばモチモチした食感になるし、さっと火を通せばシャキシャキとした歯ざわりが楽しめます。今回のレシピでは、薄めにスライスして軽くいためて、シャキシャキの食感を残してあります。カレー味なのでご飯にぴったりのおかずです。冷蔵庫の余り野菜があればミジン切りにしてなんでも入れてしまいましょう。

材料(4人分)
レンコン 200g
豚挽き肉 100g
タマネギ 小1個
カレー粉 小さじ1
塩胡椒 少々
大さじ1
醤油 小さじ2
大さじ1


作り方
1. 節約レシピ/作り方レンコンはしっかり洗って皮を剥いておきます。
2. 節約レシピ/作り方洗ったレンコンは2ミリの厚さにスライスしたら、水に放してからザルにあげて、水切りしておきます。
3. 節約レシピ/作り方 タマネギはスライスにします。
4. 節約レシピ/作り方フライパンにサラダ油を少々ひいて、水気を切ったレンコンを中火で炒め始めます。
レンコン全体に透明感が出るまで炒めたら、タマネギスライスを加えて更に炒めます。
5. 節約レシピ/作り方 野菜をしんなりと炒めたら、フライパンの端に寄せて、挽肉を炒めます。挽肉に色が変わってきたら全体を混ぜ合わせます。
6. 節約レシピ/作り方 挽肉から脂がでますので、ペーパーで少し脂を取り省くと、しつこくなりません。
7. 節約レシピ/作り方カレー粉を入れて、酒、水、醤油を加えて汁気が無くなるまで煮れば出来上がりです。





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レシピ担当:DECOさん
 
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