第４８回：冷ご飯で作る簡単リゾット

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寒い日が続くこんな季節は、風邪に要注意です。でも、もし家族の誰かが風邪を引いてしまって食欲が無い、そんな時は冷ご飯を使ってミルクのリゾットを作ってみてはいかがでしょうか？ まろやかなミルクの風味ととろりと煮込んで柔らかくなったご飯が大変口当たり良く、食欲の無い時でも食べやすい一品です。 また、変わり七草粥として色々な葉物野菜を入れても美味しく召し上がれます。

材料（１人分）
冷ご飯	軽く１膳
タマネギ（みじん切り）	大さじ１
ニンジン（みじん切り）	大さじ１
ハム	１枚
オリーブオイル	少々
牛乳	１００ｃｃ
水	５０ｃｃ
顆粒コンソメ	小さじ１／２
塩胡椒	少々
粉チーズ	少々
パセリのみじん切り	少々

作り方

１. タマネギ、ニンジンはみじん切りで約大さじ１ずつ用意します。ハムは１５ミリ角程度に切っておきます。

２. 鍋にオリーブオイル少々をひいて、タマネギとニンジンを焦がさない様に炒めます。

３. タマネギとニンジンがしんなりとしてきたら、水を加えて中火で野菜が柔らかくなるまで５分ほど煮ます。

４. （３）に冷ご飯を加え、ご飯はほぐします。

５. さらに牛乳と顆粒コンソメを入れて混ぜ合わせます。中火で焦げつかない様にかき混ぜながら、とろみがつくまで沸々と煮込みます。

６. とろみがついて来たら、ハムを加えてひと煮立ちしたら出来上がりです。 器に盛り付け、粉チーズとオリーブオイル少々を回しかけていただきます。

レシピ担当：DECOさん

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