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野菜たっぷりミートソーススパ
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| たっぷりのニンジン、セロリ、タマネギのみじん切りをじっくりと炒めた、野菜たっぷりのミートソースです。パスタソースにはもちろんですが、ジャガイモやナスと合わせてグラタンに、ご飯と合わせてドリアにしても美味しい手作りミートソースです。多目に作り冷凍しておくととても便利です。 |
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材料（１人分） |
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| 豚挽き肉 | ３００グラム |
| タマネギ | １／２個 |
| セロリ | ８センチ |
| ニンジン | １／２本 |
| ニンニク | １片 |
| トマトの水煮缶 | １缶（４００グラム） |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| コンソメ | 小さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 鷹の爪 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| パスタ | ４００グラム |
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作り方 |
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作りやすい分量はトマトの水煮缶一缶に対して、挽き肉が３００グラム程度です。
野菜は全てミジン切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、鷹の爪、ニンニクのミジン切りを香りが出るまで炒めます。
香りが出たら野菜を入れます。焦がさない様にゆっくりと野菜の甘味を引き出す様に１０分程中火で炒めます。
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耐熱皿に茹でたジャガイモ、ミートソース、ホワイトソース、チーズを重ねて焼いたグラタンも美味しいです。 |
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レシピ担当：DECOさん |
