第５３回：鶏とニンジンの炊き込みご飯/節約レシピ/収納・インテリアドットコム


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塩昆布で旨みを加えた炊き込みご飯です。昆布は一緒に炊き込んでしまうと柔らかくなってしまうので、昆布だけは炊き上がった後に混ぜ込みましょう。お好みで、いりゴマや刻み海苔を散らしても美味しいですよ。

作り方

１.	お米は研いで、水に浸けておきます。

２.	お米を水に浸けている間に具を刻みます。ニンジンはマッチ棒程度の千切りにします。

３.	鶏もも肉は１～２センチに小さく刻み、醤油（分量外）少々を揉み込み下味をつけておきます。

４.	研いだお米は水加減を少なめにして、酒、みりん、塩、醤油などの調味料を入れてちょうど良い水加減にします。その後に具を加えます。

５.	ニンジンと鶏肉を加えて、普通に炊飯します。

６.	炊飯後、蒸らしが終わってから塩昆布を入れて、さっくりと上下を返すように混ぜ込みます。その後、昆布が馴染むように、さらに１～２分間蒸らして出来上がりです。青みのネギを散らして頂きます。