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豚のショウガ焼き
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| ご飯がすすむ豚のショウガ焼きです。野菜のシャッキリ感を残す為に、少し面倒ですが野菜と肉は別々に炒めて、最後に合わせましょう。こうする事で野菜のシャッキリ感は残り、肉を加熱しすぎる事も無くやわらかく仕上げる事が出来ます。生野菜とマヨネーズの付け合せが良く合います。 |
材料（２〜３人分）
- 豚バラ肉
- ２００グラム
- 玉ネギ
- 中１／２個
- モヤシ
- ３０グラム
- ショウガすりおろし
- 小さじ２
- 醤油
- 大さじ１と１／２
- 酒
- 大さじ１／２
- みりん
- 大さじ１
- サラダ油
- 適宜
作り方
豚肉は一口大に切り、醤油、酒を各大さじ１／２づつ（分量外）振りかけて軽く揉んでおきます。
ショウガのすりおろしと醤油、酒、みりんで、合わせ調味料を作っておきます。
玉ネギはスライスします。
モヤシはさっと洗って、しっかり水気を切ります。す
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、強火でさっと玉ネギとモヤシを炒め、皿などにあけて置きます。
野菜を炒めたフライパンを軽く拭き、新たにサラダ油を大さじ１を熱し、今度は豚肉をいためます。強めの中火で手早くほぐす様に炒めます。
（２）のあわせ調味料をざっと入れたら、（５）の野菜を戻し入れ、少し煮詰める様にして全体に煮汁が馴染んだら、皿に盛りつけて出来上がりです。
レシピ担当：DECOさん
［インテリア］
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