|
白身魚の野菜あんかけ
page.1/1
※お使いのブラウザで背景を印刷する設定を行ってから印刷してください。
→設定の方法はこちら
→設定の方法はこちら
 |
 |
 |
|---|
| カラリと揚げた白身の魚と野菜たっぷりのあんかけです。切り身の魚を使ってお手軽に作りました。野菜あんの仕上げにごま油を少し垂らすと、照りも付いて香ばしく風味良く仕上がります。鶏のささ身や胸肉などを薄く削ぎ切りにしたものを代用しても美味しく出来ます。 |
材料（２人分）
- 白身魚の切り身
- ２００ｇ
- 片栗粉（揚げ衣用）
- 適宜
- サヤエンドウ
- １０枚
- ニンジン
- １センチ
- 白ネギ
- ５センチ
- 水
- ２００ｃｃ
- 顆粒だしの素
- 小さじ１／２
- 塩
- 一つまみ
- 醤油
- 小さじ２
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ２を
同量の水で溶いておく - ごま油
- 少々
- 揚げ油
- 適宜
- おろしショウガ
- 適宜
作り方
まずは野菜あんを作ります。ニンジン、サヤエンドウ、白ネギは千切りにしておきます。
鍋に水を入れて火に掛けます。顆粒だしの素、しお、醤油を入れて味を整えます。
沸騰してきたら野菜を入れて少し煮立ちしたら、おたまで煮汁を混ぜながら水溶き片栗粉を少量づつ加えてトロミをつけます。
あんの仕上げにごま油少々を加えて火を止めます。
白身魚は一口大に切り片栗粉をまぶします。
１８０度の油でからりと揚げて、油を切っておきます。
皿に魚を盛り付けて、野菜あんをかけ、おろしショウガをあしらって出来上がりです。
レシピ担当：DECOさん
 |
||
 |
 |
  |
