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まずは野菜あんを作ります。ニンジン、サヤエンドウ、白ネギは千切りにしておきます。
鍋に水を入れて火に掛けます。顆粒だしの素、しお、醤油を入れて味を整えます。
沸騰してきたら野菜を入れて少し煮立ちしたら、おたまで煮汁を混ぜながら水溶き片栗粉を少量づつ加えてトロミをつけます。
あんの仕上げにごま油少々を加えて火を止めます。
白身魚は一口大に切り片栗粉をまぶします。
１８０度の油でからりと揚げて、油を切っておきます。
皿に魚を盛り付けて、野菜あんをかけ、おろしショウガをあしらって出来上がりです。
レシピ担当：DECOさん
■ホーム＞節約レシピ＞第５７回：白身魚の野菜あんかけ
まずは野菜あんを作ります。ニンジン、サヤエンドウ、白ネギは千切りにしておきます。
鍋に水を入れて火に掛けます。顆粒だしの素、しお、醤油を入れて味を整えます。
沸騰してきたら野菜を入れて少し煮立ちしたら、おたまで煮汁を混ぜながら水溶き片栗粉を少量づつ加えてトロミをつけます。
あんの仕上げにごま油少々を加えて火を止めます。
白身魚は一口大に切り片栗粉をまぶします。
１８０度の油でからりと揚げて、油を切っておきます。
皿に魚を盛り付けて、野菜あんをかけ、おろしショウガをあしらって出来上がりです。
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