材料

しゃぶしゃぶ用肉

４００グラム

酒

大さじ１

片栗粉

大さじ１／２

塩

少々

タマネギ

中１／２個

サラダ用野菜

適宜

レモン

１／２個

お好きなドレッシング

適宜

作り方

タマネギは薄くスライスして水にさらします。

さらしたタマネギは手で軽く絞って水気を切っておきます。

サラダ用の野菜はちぎって冷水に放してから水を切ります。

水切りした野菜とタマネギを皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておきます。

肉は食べやすい大きさに切り、酒、片栗粉、塩で下味をつけほぐす様にして混ぜておきます。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら中火にして肉をほぐしながら入れる。沸騰寸前の温度で柔らかく茹で上げます。

色が変わったら、湯を捨てて冷水でサッと肉を洗いザルに上げて水を切ります。（４）の野菜の上に肉を盛り付け、レモンを全体に絞りお好みのドレッシングをかけて出来上がりです。