材料

トマト

中３個

ナス

１本

ズッキーニ

１本

玉ねぎ

１個

人参

１本

パプリカ

１個

ベーコン

２枚

固形コンソメ

１個

オリーブオイル

適宜

塩コショウ

少々

作り方

トマトは皮を湯むきして、ニンニクはみじん切り、ズッキーニは５ミリ程度の半月切りにします。

ナスも５ミリ程度の半月切りにします。

パプリカ、人参、玉ねぎは１センチ程度のさいの目切りにしておきます。

鍋にオリーブオイル少々をひいて、みじん切りのニンニクを弱火で香り立つまで炒めます。そこに切った野菜を固いものから順番に全て入れて全体に油が回るまで炒めます。

（４）にトマトとベーコン、固形コンソメを入れて、トマトを潰しながら、蓋をしないで３０分程度煮込みます。最後に塩コショウで味を整えて出来上がりです。