ナスとオクラの焼き浸し
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| 多めの油でこんがりと焼き付けた野菜をめんつゆに浸した焼き浸し。揚げるよりも簡単でカロリーも少なめでヘルシーな仕上がりです。薬味は生姜や大根のすり下ろし、青ネギなどお好みの物を添えてどうぞ。 |
材料
- ナス
- 2本
- オクラ
- 10本
- ニンニク
- 1片
- みょうが
- 適宜
- かつお節
- 適宜
- めんつゆ(ストレートタイプ)
- 1/2カップ
- 炒め油
- 大さじ3〜4
作り方
ニンニクは包丁の背で潰しておきます。ナスは1センチの輪切りにして表面に格子状に隠し包丁を入れておきます(味がしみ込みやすくなります)。オクラはガクの固い所を包丁でそぎ落としておきます。
フライパンにサラダ油を大さじ3〜4を入れてニンニクを香りが立つまでじっくり炒めます。
そこにナスとオクラを並べて中火でこんがりと焼き目が付くまで焼きます。途中ニンニクが焦げてきたら取り出しておきます。
野菜に焼き色が付いて火が通ったら、ニンニクと共にお皿に盛り付けます。
めんつゆを回しかけ、みょうがの千切りやかつお節を盛り付けて出来上がりです。

レシピ担当:DECOさん
























