材料（４人分）

キャベツ

１／４個

ニンジン

１／４本

ジャガイモ（中）

２個

玉ネギ

１／２個

ベーコン

２枚

固形コンソメ

１個

バジルペースト

小さじ１／２

オリーブオイル

少々

水

８００ｃｃ

塩コショウ

少々

作り方

キャベツは太めの千切りにします。

玉ネギ、ニンジンも太さをそろえて千切りにします。ジャガイモは千切りした後、サッと水にさらしておきます。

鍋に水を入れて中火に掛けます。火の通りにくい固い野菜から順に入れて行きます。固形コンソメもここで入れておきます。

最後にキャベツとベーコンを入れて、塩コショウで味を整えたら中火で煮立てます。

沸騰するとアクが出てくるので、取り除きます。アクを取り除いた後は、蓋をして全ての野菜が柔らかくなるまで、弱火で１０分ほど煮込みます。仕上げに、バジルペーストを入れ、オリーブオイル少々を回しかけ風味付けをして出来上がりです。