材料（２人分）

ブロッコリー

１／２株

ベーコン

２枚

とろけるチーズ

適宜

粉チーズ

適宜

ホワイトソースの材料

バター

２０グラム

小麦粉

大さじ２

牛乳

カップ２

塩コショウ

少々

作り方

まずはホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れて中火に掛けて溶かします。そこに小麦粉を入れてヘラでかき混ぜ炒めます。

粉とバターが溶けあってすぐは粉っぽいのですが、耐えずヘラでかき混ぜているうちにトロリとツヤが出て来ます。焦げない様に火は弱めの中火です。

ヘラから泡たて器に持ち替えて牛乳を一気に加えます。泡たて器を左右に細かく動かし、ダマを溶かす様な気持ちで混ぜ合わせます。

とろみが出てきたら再びヘラに持ち替えて、もったりとするまで弱火で煮詰め、塩コショウで味を整えます。そして短冊に切ったベーコンを加えて混ぜたら火を止めておきます。

ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておきます。

グラタン皿にホワイトソース少量をひいて、その上にブロッコリーを並べもう一度ホワイトソースをかけます。

とろけるチーズを全体に散らし、最後に粉チーズ少々を散らします。オーブントースターやグリルでチーズに焦げ目が付くまで焼いて出来上がりです。