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ナスの甘辛味噌炒め
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| 油と相性の良いナスは良く揚げ物などに使われますが、油の摂り過ぎも気になるところ。今回ご紹介するレシピは、他の素材とあわせてじっくりと炒めます。揚げたものよりも少々色は悪くなりますが、炒めた方がしっかりとナスの味を感じることができますので、ぜひお試し下さい。 |
材料
- ナス
- ３本
- タマネギ
- １／２個
- ひき肉
- １００ｇ
- ショウガすりおろし
- 小さじ１
- 赤味噌
- ４０グラム
- 砂糖
- ４０グラム
- 酒
- 大さじ１
- 水
- 大さじ２
作り方
ナスは1センチ幅の半月切りにし、すぐに大さじ３～４の油で全体に油が回るようにじっくりと中火で炒めます。炒め終わったら皿に取り出しておきます。
タマネギを粗みじんに切り、炒めます。しんなりとしてきたらひき肉とショウガ、赤味噌、砂糖、酒、水を加えて赤味噌をとかしながら炒め煮します。
肉とタマネギに火が通りツヤが出てくるまで炒めます。
肉味噌にツヤが出てきたら①のナスと合わせて少し煮て、出来上がりです。
レシピ担当：DECOさん
