材料（２人分）

エビ

６匹

タマネギ

１／２個

ベーコン

２枚

マカロニ

１００g

塩コショウ

少々

バター

大さじ１／２

溶けるチーズ

適宜

粉チーズ

少々

ホワイトソース材料

小麦粉

大さじ２

バター

大さじ２

牛乳

カップ２

コンソメ顆粒

小さじ１／２

作り方

マカロニを茹でます。袋書きの指示通り茹でて下さい。

次にエビの下ごしらえです。エビは殻を剥いて背中に切り込みを入れて背わたを取りのぞきます。塩少々（分量外）で揉んで水洗い、水切り後もう一度一つまみの塩（分量外）を振っておきます。

ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、そこに小麦粉を入れて弱めの中火で焦がさない様に木ベラで絶えずかき混ぜながら炒めます。

最初は大きな泡が沸々としていますが、次第に泡が細かくなり全体的にしっとり、トロリとしてきます。

火力はそのままの状態で、木ベラから泡たて器に持ち替えて、クルクルとかき混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎます。牛乳を入れたらコンソメ顆粒を加え、ダマにならない様に小刻みに泡たて器を動かしかき混ぜます。再び木ヘラに持ち替えてトロミが付くまで良く混ぜます。

タマネギは千切り、ベーコンは２センチ幅に切ります。フライパンにバターを溶かし、タマネギとベーコンを炒め、しんなりとしてきたらエビを加えます。エビの色が変わったら茹で上げたマカロニを入れます。

５のホワイトソースも加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えます。

耐熱容器に入れて、溶けるチーズ、ちぎりバター（分量外）を少々のせて、最後に粉チーズ少々を振り掛けてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼いて出来上がりです。