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厚揚げと野菜の煮浸し
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| 厚揚げと野菜を薄味のだし汁で煮ています。味のポイントは豚の薄切り肉を入れること。中火でコトコト煮ると豚もホロリと柔らかく、煮汁も澄んでキレイに仕上がります。野菜をたくさん摂れる一品です。お鍋にたっぷりと作って召し上がって下さい。 |
材料
- 白菜
- １／３株
- 厚揚げ
- ３枚
- 豚バラ薄切り
- １００ｇ
- 春菊
- １／３把
- だし汁
- ５００ｃｃ
- 薄口醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
作り方
豚肉は一口大に切りそろえ、醤油少々（分量外）で下味をつけます。白菜、春菊はざく切り、厚揚げは一口大に切っておきます。
鍋に白菜、厚揚げを入れます。
肉を白菜の隙間に挟みこみます。
だし汁を注ぎ、中火に掛け薄口醤油とみりんで味付けします。
アクが浮いてきたら、きれいに取りのぞきます。
白菜にしっかりと味をなじませ、最後に青みの春菊を入れてひと煮立ちしたら出来上がりです。
レシピ担当：DECOさん
