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材料

おから

３００ｇ

にんじん

１００ｇ

こんにゃく

１／２枚

干ししいたけ

２枚

油揚げ

１枚

青ねぎ

４〜５本

だし汁（かつおと昆布）

４００ｃｃ

サラダ油

大さじ５

砂糖

大さじ３

みりん

大さじ２

薄口醤油

大さじ３

かつお節

１パック（３ｇ入り）

作り方

干ししいたけは水で戻し、千切りにしておきます。戻し汁は使うのでとっておきます。

こんにゃくは短冊切りにして洗い、から炒りしておきます。

油揚げ、にんじん、青ねぎはそれぞれ大きさを揃えた千切りにしておきます。

鍋にサラダ油（分量外）を少々ひいて、にんじん、青ねぎ（まず白い部分）、干ししいたけ、こんにゃくの順番に炒めていきます。

にんじんが柔らかくなったらおからを加え、サラダ油を回し入れます。サラダ油がたっぷり入ることでしっとりとしてコクが出ます。　　　　　　　　　　　　　　　
（※油分を控えたい場合は、サラダ油の量を減らしてもよいでしょう。）

４００ｃｃになるように干ししいたけの戻し汁にだし汁を足し、油揚げを入れたおからに加え、ざっくりと混ぜ合わせます。

砂糖、みりん、薄口醤油、かつお節を入れて全体をよく混ぜ合わせ、弱めの中火で５分程煮ます。

最後に青ねぎを入れてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。