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材料

豚バラ薄切り

２００グラム

ニンジン

１／４本

インゲン

１０本

シメジ

１／２株

タマネギ

１／２個

コチュジャン味噌の材料

コチュジャン

大さじ４

味噌

大さじ１

みりん

大さじ１

酒

大さじ１

ニンニクみじん切り

小さじ１／２

ショウガみじん切り

小さじ１

白ネギみじん切り

大さじ１

すりごま

大さじ１

ごま油

大さじ１

作り方

コチュジャン味噌を作ります。コチュジャン、味噌、みりん、酒をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。みじん切りのニンニク、ショウガ、白ネギとごまを入れて混ぜ、最後にごま油を入れて混ぜ合わせたら味噌は完成。ビンなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。（４〜５日は保存可能）

野菜を刻みます。インゲンは筋があれば筋を取り、斜め切りにします。

シメジは小房に分け、ニンジンは太めの千切り、タマネギも３〜４ミリ厚さのスライスにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

野菜と豚バラ肉をボウルに入れて、コチュジャン味噌を大さじ３杯入れます。

手でざっくりと混ぜ合わせます。具合を見ながらコチュジャン味噌が足りないようなら少し足します。

ラップをかぶせて、冷蔵庫で１５分ほど馴染ませます。

フライパンに油をひいて、焼きます。あまりかき混ぜると水分が出てしまうので、底面が焼けたら返す、又焼けたら返すという具合に全体を焼き付けて出来上がりです。