材料（２人前）

カボチャ

１／４カット

ほうれん草

１／４把

玉葱

１／２個

しめじ

１／３株

粗引ソーセージ

４本

バター

大さじ１

小麦粉

大さじ１強

牛乳

２カップ

顆粒コンソメ

小さじ１

塩胡椒

少々

溶けるチーズ

適宜

刻みパセリ

少々

油

少々

作り方

玉葱、しめじ、粗引きソーセージは大きさを揃えて１．５センチ程度の大きさに切り揃え、油を熱した鍋で、焦がさない様に中火で炒めます。

玉葱が透き通ってきたら、バターを入れて溶かします。そこに、小麦粉を振り入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。

次に牛乳を注ぎいれて、具材と牛乳をしっかりと混ぜ合わせ顆粒コンソメを加えます。牛乳が温まらない内に良く混ぜると、小麦粉がダマにならずに滑らかに仕上がります。

中火のまま、トロみが付くまでかき混ぜ続けます。鍋底にヘラのあとが残る程度まで煮詰めて、塩胡椒で味を整えたらホワイトソースは出来上がりです。

カボチャは所々皮を剥いて、柔らかくなるまで電子レンジで温め、軽く潰します。ほうれん草は洗ってざく切りたものをラップに包み、２０秒ほど電子レンジで温め、水気を絞り、かぼちゃと共にグラタン皿に並べます。

カボチャとほうれん草の上にホワイトソースを流し込み、溶けるチーズを乗せて表面に焦げ目が付くまでトースターで焼きましょう。刻みパセリを散らして完成です！